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☆新酒第3弾!『御代櫻 特別純米酒 ひだほまれ 無濾過生原酒 令和1BY』出荷開始のお知らせ!

怒涛の令和新酒リリース!!

蔵内では新酒の出来に一喜一憂しながら、蔵人一同元気に過ごしておりますが、早くも怒涛の御代櫻新酒第3弾リリースです!本日は、岐阜県産の酒造好適米の代表品種である『ひだほまれ』を使用した数量限定無濾過生原酒をご紹介させていただきます。是非とも、この機会にお試しください。

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『御代櫻 特別純米酒 ひだほまれ 無濾過生原酒 令和1BY』
■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県産ひだほまれ 精米歩合60%
■掛米… 岐阜県産ひだほまれ 精米歩合60%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系
■アルコール分… 16度
■日本酒度… +0.5
■酸度… 1.8
■価格… 1800ml 2,970円(税込)/720ml 1,485円(税込)
■杜氏コメント
ひだほまれは、冬に北アルプスの山々に降り積もった雪が伏流水となり田を潤して、そこで育成された大自然の恵みをたっぷりと吸収したお米です。大粒で、タンパク質が少なく心白の発現率が高い為、高品質な酒造りに最適な条件を兼ね備えています。お米をしっかりと磨き、たっぷりの旨みとキレの両立を目指した特別な純米酒です。
華やか過ぎないフローラルな香りで、口に含むと葡萄感がある優しい甘味と充実した旨みが口中に拡がりながら、絶妙な酸の輪郭を残しつつ消えていきます。味わい深い無濾過生原酒となります。素材の甘みを活かした料理や、味噌等を使用した料理と相性が良いと思いますので、是非色々な組み合わせをお楽しみください。ワイングラスもおススメです。


(御代桜醸造株式会社)

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プロフィール

御代桜醸造株式会社

Author:御代桜醸造株式会社
明治初期の創業以来、百有余年。悠々たる木曽川を臨む美濃の地で、若き杜氏や熟練の蔵人が丹精込めて醸す酒…
御代櫻(みよざくら)

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