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『御代櫻 純米吟醸 無濾過生原酒 春搾り H30BY』出荷開始のお知らせ!

春雨も少し弱まり、徐々に明るくなってきた中山道太田宿を背景に…

酒蔵の所在地である地元岐阜県美濃加茂市で、契約栽培により収穫されたお米「あさひの夢」を全量使用した純米吟醸新酒です。生まれたそのままのおいしさを何も手を加えることなく瓶に封じた無濾過生原酒を、本日から数量限定にて蔵出しさせていただきます。冬の搾りたてと同様に、清冽な水を湛えたこの地元の自然環境の中で、力強く育成された米が持っている生命力を一切漏らすことなく発揮できるように、丁寧かつ繊細な温度管理で長期低温発酵させました。是非ともこの機会にお楽しみいただきたく、何卒宜しくお願い申し上げます。

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『御代櫻 純米吟醸 無濾過生原酒 春搾り H30BY』
■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合55%
■掛米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合55%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系(自社保存株)
■アルコール分… 16度
■日本酒度… +3.0
■酸度… 1.3
■価格… 1800ml 2,500円(税抜)/720ml 1,250円(税抜)
■杜氏コメント
嫌みがない上品で穏やかな吟醸香。今年は派手過ぎず、足りなさ過ぎずという絶妙なトーンで表現しています。口中に含むと華やかな風味がふわっと優しく拡がります。お米の甘味や旨味と共に、お米の綺麗で繊細な味わいもまた感じていただけます。アフターはしっかりと口中に旨みが拡がっていき、余韻を残しながら綺麗に消えていきます。地元のお米を使わせていただけるのは有難いことですね。よく冷やして、硝子の酒器等にてお召し上がりください。

(御代桜醸造株式会社)

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プロフィール

御代桜醸造株式会社

Author:御代桜醸造株式会社
明治初期の創業以来、百有余年。悠々たる木曽川を臨む美濃の地で、若き杜氏や熟練の蔵人が丹精込めて醸す酒…
御代櫻(みよざくら)

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