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『御代櫻 純米吟醸 搾りたて H30BY』出荷開始のお知らせ!

今週はようやく冷え込んで師走らしい寒さとなりました。

さて、地元美濃加茂市産の新米新酒搾りたて第2弾となる『御代櫻 純米吟醸 搾りたて H30BY』を蔵出しさせていただきますのでご案内です!美濃加茂市で契約栽培によって大切に育成されて収穫された新米を全量に使用しました。今年は秋に台風が重なった為に、お米の収穫を遅らせねばならず、全体的に仕込みが遅れた為に例年よりも遅い新酒の誕生となっております。稲が持っている力強い生命力を少しでも発揮できるように、丁寧に繊細な長期低温発酵させた醪を搾って、槽口から生まれ出た新酒となります。適度に冷やして、ゆったりと味わいながらお楽しみください。今年はお酒の味わいが綺麗なので、ワイングラス等以外にも、少し大きめの平杯等もマッチしそうです。色々とお試しくださいね!

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『御代櫻 純米吟醸 搾りたて H30BY』
■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産あさひの夢 精米歩合55%
■掛米… 岐阜県美濃加茂市産あさひの夢 精米歩合55%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系
■アルコール分… 16度
■日本酒度… +2.0
■酸度… 1.7
■価格… 1800ml 2,700円(税込)/720ml 1,350円(税込)
■杜氏コメント
冬の醍醐味、お米の旨味や甘味がじわーっと口中に拡がるフレッシュでクリアーな新酒生酒です。
今年は例年に比較すると暖かい日が続きましたので、温度管理には十分注意して、発酵経過には十分に気を遣いました。あまり香りが先行し過ぎて華やになり過ぎないように、上立ち香はやや抑え目にしていますが、口に含むとお米の優しい甘味と適度な酸がバランスして、口中に澄み渡るように爽やかに穏やかに広がります。吟醸タイプのお酒になりますので、冷やして管理して、ワイングラスやガラスの薄口の酒器等でお飲み頂くのが良いと思います。気持ち厚めの口当たりの陶器等もまた味わい深くお楽しみいただけるのではないでしょうか?是非、新米新酒の爽やかさを本年もお楽しみください。

(御代桜醸造株式会社)

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御代桜醸造株式会社

Author:御代桜醸造株式会社
明治初期の創業以来、百有余年。悠々たる木曽川を臨む美濃の地で、若き杜氏や熟練の蔵人が丹精込めて醸す酒…
御代櫻(みよざくら)

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