『御代櫻 純米吟醸 無濾過生原酒 春搾り H28BY』出荷開始のお知らせ!

旬な季節限定の春新酒が本日から出荷開始となりますので、ご案内させていただきます!

酒蔵のある地元岐阜県美濃加茂市で、契約栽培により収穫された「あさひの夢」を全量使用した純米吟醸の新酒です。生まれたそのままのおいしさを瓶に封じた無濾過生原酒を、本日から数量限定で蔵出しさせていただきます。冬の搾りたてと同様に、清冽な水を湛えたこの地元の自然環境の中で、力強く育成された米が持っている生命力を一切漏らすことなく発揮できるように、丁寧かつ繊細な温度管理で長期低温発酵させました。

今春の新酒も、生まれ出た新酒が持っている豊かさや華やかさを惜しみなく表現しました。特に、12月に導入した新しい洗米システムの恩恵を受けて、今まで以上に洗練された雑味の少ないクリアな美味しさを表現出来ているように思います。そして、無濾過らしく一切の手を加えていないので、米の作り手や杜氏・蔵人達の想いを迷いなく伝える美味しさです。是非ともこの機会にお楽しみいただきたく、何卒宜しくお願い申し上げます。

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『御代櫻 純米吟醸 無濾過生原酒 春搾り H28BY』
■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合55%
■掛米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合55%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系(自社保存株)
■アルコール分… 16度
■日本酒度… +4.0
■酸度… 1.4
■価格… 1800ml 2,500円(税抜)/720ml 1,250円(税抜)
■杜氏コメント
嫌みのない上品な上立ち香。含むと口中に華やかな風味がふわっと拡がります。これまで以上にお米の綺麗で優美な甘味をお楽しみいただけます。ぶどうのニュアンスもどこかに感じていただけるようなバランス感。アフターはしっかりと口中に旨みが拡がっていき、余韻を残しながらも綺麗に消えていきます。冷やして、ワイングラスや薄ハリの硝子の酒器にてお召し上がりください。

(御代桜醸造株式会社)

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御代桜醸造株式会社

Author:御代桜醸造株式会社
明治初期の創業以来、百有余年。悠々たる木曽川を臨む美濃の地で、若き杜氏や熟練の蔵人が丹精込めて醸す酒…
御代櫻(みよざくら)

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