もろみ管理

もろみの醗酵具合を知るために成分分析をします。
もろみそのままでは都合が悪いので、濾液を集めて
アルコール度数や、日本酒度を測ります。
その数値をみて頭を悩ます日々が続きます。

(杜氏)

テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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まるで、生き物と戦うようですね^^
生きているものと向き合う毎日は、頭を抱えることが多いのは、私も同じかなぁ。。。

子どもたちは勿論、大きな子供(主人)にも
ほんとうに毎日、悩まされています^^;(笑)

毎日悩みは尽きませんが
成長(出来上がり)を楽しみにがんばりましょう。
大きな子供は・・・大きな心で受け止めてあげてください。

>大きな心で受け止めてあげてください。

う…大人なコメント。巧い!
^_^;
プロフィール

御代桜醸造株式会社

Author:御代桜醸造株式会社
明治初期の創業以来、百有余年。悠々たる木曽川を臨む美濃の地で、若き杜氏や熟練の蔵人が丹精込めて醸す酒…
御代櫻(みよざくら)

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