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遠方から御来社いただきありがとうございました!

蔵では酒造りが続いています。
甑からは蒸米の蒸気がモウモウと噴出しています。
純米大吟醸クラスの仕込みが真っ最中で、杜氏も蔵人も気が抜けない日々が続きます。

2011012901.jpg

昨日は、弊社のお得意先様が東京から蔵見学の為にご来社くださいました。
最近の取り組み事例等をご紹介させていただき、蔵内へ。
丁度、作業が一段落したところで、杜氏が直々に説明してくれました。
写真は麹を前に今年の米の傾向等についてお話しているところです。

2011012903.jpg

兵庫県産山田錦を45%まで磨き上げた麹です。

2011012902.jpg

発酵中の吟醸もろみを見ていただいた後は、別室で大試飲会。
たくさんの種類を利き酒していただきましたので、結構酔っぱらってしまったかな?
本年度の『純米吟醸 しぼりたて』や、流通限定の『純米吟醸 滓がらみ』に高評価をいただきました。
「お~いしいっ♪」の一言が僕等の励みになります。

御遠方からお越しいただきありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。

(六代目蔵元)

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プロフィール

御代桜醸造株式会社

Author:御代桜醸造株式会社
明治初期の創業以来、百有余年。悠々たる木曽川を臨む美濃の地で、若き杜氏や熟練の蔵人が丹精込めて醸す酒…
御代櫻(みよざくら)

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