初呑み切り

梅雨も明けて猛暑が続いています。
本日は、蔵内の会議室において、本年度の初呑み切りを行いました。
貯蔵中のお酒の熟成具合や、バランス等の検査で、弊社では毎年今の時期に実施しています。

2010072101.jpg

どれも新酒時とはまた違った美味しさを備えていました。
本年度のひやおろしになる予定のお酒も利き酒しましたが、穏やかな上立ち香と、適度にひろがるお米の旨みや甘みから、順調に熟成が進んでいることが確認出来ましたよ♪
このお酒は、『御代櫻 純米吟醸 ひやおろし原酒』として、2010年9月8日から蔵出し(販売は9日)予定です。
どうかお楽しみに!!

(六代目蔵元)

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御代桜醸造株式会社

Author:御代桜醸造株式会社
明治初期の創業以来、百有余年。悠々たる木曽川を臨む美濃の地で、若き杜氏や熟練の蔵人が丹精込めて醸す酒…
御代櫻(みよざくら)

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