大人気!酒粕出荷開始のお知らせ!

新酒の搾りが次々と始まりましたが、醪を搾れば副産物として産まれるのが酒粕です。

酒粕はお米から出来ています。そして、お米とは全く異なる味や旨味などの風味に加えて、栄養素も格段に上がっています。発酵の過程で働く酵母菌が旨味成分であるアミノ酸を増やして、その数は米の583倍にもなるそうです。更に、ヒトが体内で生成できず、食物でしか摂取できない必須アミノ酸の9種類が全て含まれているそうです。その他にも、ビタミンB2は26倍、ビタミンB6は47倍にもなり、腸内デトックスに重要なレジスタントプロテインとタッグを組むことにでさらにパワーアップする食物繊維、ターンオーバー能力を増強し肌トラブルだけでなく、しみやしわの予防になるナイアシン、妊娠中に胎児の重要な成分である葉酸も豊富に含まれているという調査結果が発表されています。

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弊蔵では、本日時点では、純米吟醸クラスの上質な吟醸酒粕を出荷開始しております。

弊社の吟醸酒は、全量が純米造りになっておりますので、吟醸酒粕も当然全てが純米仕様と贅沢且つ旨みもたっぷりに仕上がっております!甘酒にしたりと、利用方法も様々な健康食品である酒粕を是非ともこの機会にお試しくださいませ。

(御代桜醸造株式会社)

試飲販売会開催のお知らせ!

本日11月22日(水)から、札幌市内にあります丸井今井札幌本店様のお酒売場において、弊社の試飲販売会を開催させていただきます!

年1度の北海道での試飲会大開催ということで、まだ蔵出しが開始されたばかりの平成29酒造年度の新酒にごり酒『御代櫻 三丁目のにごり酒 H29BY』や、美味しい秋冬の味覚や熱々鍋にピッタリの旬酒『御代櫻 純米原酒 ひやおろし H28BY』はいかがでしょうか?更に数量限定の無濾過の生原酒等々、普段はめったに出回ることがない味わい深い限定商品も登場です。お歳暮等のご贈答向き、ご自宅向きと用途に合わせてたくさんの商品を揃えさせていただいておりますのでこの機会に是非ともお試しいただければと思います。期間中の25日(土)、26日(日)の2日間は、蔵のメンバーが売場に立って、皆様に想いや今回のお酒について詳しくご説明させていただきます。どうぞ宜しくお願い申し上げます!

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開催日時:2017年11月22日(水)~11月28日(火) 各日とも、10:00~19:30

場   所:丸井今井札幌本店 B2酒売場


皆様のご来店を心からお待ちしております!!

(御代桜醸造株式会社)

『御代櫻 三丁目のにごり酒 H29BY』出荷開始のお知らせ!

大変大変お待たせいたしました!!

今年も地元美濃加茂市の契約農家の皆様によって大切に育てていただいたお米が届けられて、2017年10月より酒蔵内では順調に酒造りが進んでおります。そして本日から平成29酒造年度の記念すべき新酒第1弾として酒蔵からの新酒のお便り『御代櫻 三丁目のにごり酒 H29BY』が蔵出しスタートとなります!!


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本年度も地元美濃加茂市で契約栽培により育成していただいたお米を全量使用していますので、安全・安心、農家の皆様のお顔が見える風土のお酒となりました。そして、蔵人達も地域の恵みに対する感謝の気持ちを込めて丁寧に醸し上げました。今年も無事に、このお酒を皆様にお届け出来ることを本当に嬉しく思っております。

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瓶内で酵母が生きている活性タイプのにごり酒は、炭酸ガスを含んでいる微発泡性です。まるで蔵のタンク内のもろみをその場で飲んでいるかのような独特のクリーミーな舌触りとフレッシュなのど越し、そしてお米の芳醇な味わいをお楽しみいただけます。

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キャップにはガス抜き用の穴が設けてあり、噴き出し防止の目的で容量は少なく詰めてありますが、開栓時の噴き出し等には十分ご注意ください。


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『御代櫻 三丁目のにごり酒 H29BY』

■原材料名… 米・米こうじ・醸造アルコール
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合70%
■掛米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合70%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系
■アルコール分… 14度
■日本酒度… -24
■酸度… 1.7
■価格… 1500ml 2,160円(税込)/600ml 1,080円(税込)
■杜氏コメント
にごり酒特有のお米が本来もっている旨味や甘味を存分に活かしたクリーミーで濃厚で豊かな味わいのお酒です。日本酒度は極甘口ですが、微発泡性で、料理との相性を高める程良い酸味がある為、口当たりが良く大変飲みやすく仕上げています。今年はしっかりとお米が溶けていて、まろやかな甘味がお楽しみいただけます。一般的に日本酒が苦手ですという老若男女のお客様からも、これならばすいすいと飲めてしまうという評判を多数頂戴しております。これから冬の寒い季節を迎えますが、鍋物で特におでんやごましゃぶ等にもとてもよく合います。冬の御家庭での団欒のお供に是非ともご利用ください。尚、ガス抜きの穴はありますが、時間の経過と共に瓶内のガス圧が高くなる場合がございますので、開栓の際には十分にご注意ください。今年は比較的元気な印象です。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

(御代桜醸造株式会社)
プロフィール

御代桜醸造株式会社

Author:御代桜醸造株式会社
明治初期の創業以来、百有余年。悠々たる木曽川を臨む美濃の地で、若き杜氏や熟練の蔵人が丹精込めて醸す酒…
御代櫻(みよざくら)

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