酒粕が出来ました!

寒造りで仕込まれた醪の搾りがどんどん続いております。

そして、お酒が搾られると、酒粕も出来ます。

お待たせしました!

昨年末から完売になっていた酒粕を蔵出し再開させていただきます。

パッケージもリニューアルして、新登場!

お米と水だけで醸された拘りの吟醸酒粕です。

どうぞこの機会にお試しください!

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御代櫻 純米仕込み吟醸酒粕 500g 515円(税込)

(御代桜醸造株式会社)

節分ですね、そして!

本日は雑節の1つとなる節分。大寒の最終日となる為、寒さもピークとされる1日です。

蔵の大門には、節分のお飾りが奉られています。

今夜は恵方巻を食べて、豆まきをするご家庭も多いと思いますが、是非、恵方呑みもお試しください!

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そして、明日は立春ということで、暦の上では春。弊社酒蔵内では、春に向けて美味しい新酒をお届け出来るように寒造りが続いておりますが、まだ遠い先のことのように感じます。

さて、本年度も『御代櫻 酒蔵開放2016を開催させていただきます。

日程は2016年3月26日(土)・27日(日)の2日間になります。

本年も、皆様にお楽しみいただけるイベントとなるように、社内皆でアイデアを出し合っています。

人数限定のスペシャルコンテンツ、今年もあるかもしれません!?

皆様にお会い出来る春を楽しみに、蔵人一同頑張ります!

(御代桜醸造株式会社一同)

とっても可愛い御来客がありました!

酒造りが続く酒蔵に、先日、可愛いお客様がありました。

その名も、ミナモ!

清流の国ぎふを代表するキャラクターであるミナモが、今回は清流木曽川の清冽な水の恩恵を受けて酒造りを営む弊社を見学に来てくれたのでした。

事務所に置いてあったミナモのぬいぐるみを発見して喜ぶミナモちゃん。

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清流の国ぎふで地酒を醸す九蔵元で岐阜の地酒をPRしていこうと活動している岐阜九蔵を、ミナモちゃんも応援してくれました!

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そして、ミナモちゃん、酒蔵潜入の巻。

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タンクで熟成されているお酒を表現してくれましたw

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そして、ミナモちゃんは、酒蔵のすぐ近くを流れる清流木曽川へと戻っていったのでした。
改めて、不思議な御縁と、何より、素晴らしい木曽川の自然に感謝を申し上げます。

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実は、ミナモちゃん自身は、岐阜をもっと多くの皆様に知っていただく為に、『ゆるキャラグランプリ2015』にエントリーして頑張っているのでした。投票期間は11月16日までありますので、是非ともあなたの清き一票をミナモちゃんに宜しくお願い申し上げます。

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投票はコチラです

御代桜醸造株式会社もミナモ応援団の一員として、頑張ります!

ミナモちゃんが当日を綴るダイアリーはコチラ
⇒http://minamo-official.jp/diary-other/post-16013/


(御代桜醸造株式会社)

平成27酒造年度の酒造りが間もなく始まります!

朝晩は随分冷え込むようになりました。

まだまだ先だと思っていた平成27酒造年度の酒造りも、いよいよ来週からとなりました。
蔵内では準備も進んでおり、徐々に張り詰めた空気が漂い始めます。

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今朝は、神官様に御来社いただき、蔵内において本年度の酒造りを安全に行う為に御祈祷をしていただきました。

蔵人全員が、更なる美味しい日本酒造りに挑戦することと、今年も酒造りが出来る喜びを胸に、謹んで献杯させていただきました。

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半年以上に及ぶ厳しい冬の酒造りが始まろうとしています。

早く新酒をお届けしたいと思います。
どうか、今しばらくお待ちください。

(御代桜醸造株式会社)

節分!

本日は節分。

最近では恵方巻を食べる習慣が拡がっているようですが、是非、恵方呑みなんていかがでしょうか?

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そして、明日は立春ということで、暦の上では春ですね。

酒蔵内では、春に向けて美味しい新酒をお届け出来るように寒造りが続いています。

まだまだ寒い日が続きますので、皆様におかれましても、くれぐれもご自愛くださいませ。


春には、本年度も『御代櫻 酒蔵開放2015』を開催させていただきます。

日程は2015年3月28日(土)・29日(日)と2日間になります。


例年以上に、皆様にお楽しみいただけるイベントとなるように、社内皆でアイデアを出し合っています。

人数限定のスペシャルコンテンツなども計画中です!?(謎)

皆様にお会い出来る日を楽しみに、蔵人一同頑張ります!

(御代桜醸造株式会社一同)

積雪!

弊社酒蔵がある美濃加茂市太田町界隈は、美濃加茂市内でも特に雪が少ないところですが、流石に昨夜の降雪で銀世界となりました。

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春は桜が綺麗なアングルですが、雪もまた良いですね。

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鳩吹山も真っ白!空気が澄んでいるので、とても美しくその姿を見せてくれました。

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12月に入って、毎週のように押し寄せる寒波。人にとっては厳しい寒さですが、凛とした寒さは日本酒造りには欠かせません。暖かい春の訪れを楽しみに…日本酒造りは続きます。

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(御代桜醸造株式会社)

『御代櫻 三丁目のにごり酒 H26BY』いよいよ蔵出しです!

週末は冷え込みそうな予報です。

お待たせしました!!

冬もいよいよ本番を迎えつつある今日この頃ですが、明日11月13日(木)より、この冬に仕込まれた新酒の蔵出しを開始させていただきます!今年も美濃加茂市の農家の皆様に大切に大切に育てられたお米が届けられて、酒蔵内では順調に酒造りは進んでいますが、新酒第1弾として『御代櫻 三丁目のにごり酒 H26BY』の蔵出しを開始させていただきますのでご案内です!

瓶内で酵母が生きている活性タイプのにごり酒は、炭酸ガスを含んでいる微発泡性。まるでタンクの中のもろみを飲んでいるかのような独特の舌触りとのど越し、そしてフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。本年度も全量を地元美濃加茂市で契約栽培により育成していただいたお米を全量使用していますので、安全・安心。そして、蔵人達も地元への感謝の気持ちを込めて醸し上げました。今年は夏の天候不良や暖冬傾向もありましたが、無事に皆様にこのお酒をお届け出来ることを本当に嬉しく思います。

キャップにはガス抜き用の穴が設けてあり、噴き出し防止の目的で容量は少なく詰めてありますが、噴き出し等には十分ご注意ください。今年は少し元気!?

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『御代櫻 三丁目のにごり酒 H26BY』
■原材料名… 米・米こうじ・醸造アルコール
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産あさひの夢 精米歩合70%
■掛米… 岐阜県美濃加茂市産あさひの夢 精米歩合70%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系
■アルコール分… 14度
■日本酒度… -20
■酸度… 1.3
■価格… 1500ml 2,052円(税込)/600ml 1,026円(税込)
■杜氏コメント
にごり酒特有のお米が本来もっている旨味や甘味を存分に活かした味わいです。日本酒度は極甘口ですが、微発泡性で程良い酸味がある為、口当たりが良く大変飲みやすいお酒です。今年は昨年よりも少しだけ甘さは控えめに仕上がりました。一般的な日本酒が苦手というお客様からも、これならば飲めてしまうという評判を多数頂戴しております。鍋物やごましゃぶなどにも案外よく合いますので、冬の団欒のお食事のお供には是非ご利用ください。

(御代桜醸造株式会社)

いよいよ平成26酒造年度のスタートです!

昨日、本年度の酒造に使用するお米が入荷となりました。

夏の悪天候の影響もあって、入荷する予定のお米が多少遅れたりしましたが、まずは無事にお米が届いてほっとしています。

今朝は、酒造に参加するメンバーが全員揃って、神官様に安全醸造を祈願しての御祈祷をしていただきました。

来年の初夏まで今から半年間以上に渡り酒造りが続きます。

更なる美味しいお酒を醸すべく頑張ります!

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地元美濃加茂市産のお米も入荷してきました!

三丁目のにごり酒の仕込もスタートします!

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(御代桜醸造株式会社)

雪の酒蔵Ⅱ!

地元、美濃加茂市は先日に続いての雪!

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なかなか降りやまないですねー

足下が滑りやすくなっていますので、どうかお気をつけて。

(御代桜醸造株式会社)

寒造りの真っ最中です

1月の大寒の頃からが酒造の最繁忙期。

特に拘った仕込やハイグレードな酒造好適米を使用した酒造りの本番です。

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蔵内では、様々な種類のお米を見ることが出来ます。

手前から、兵庫県産山田錦。

右手奥は長野県産美山錦。

左手に岐阜県産五百万石。

更に左手奥には岐阜県美濃加茂市産あさひの夢。

それぞれにお米の特徴があって、日本酒になった時の味わいも異なります。

新酒の誕生が楽しみです!

(御代桜醸造株式会社)
プロフィール

御代桜醸造株式会社

Author:御代桜醸造株式会社
明治初期の創業以来、百有余年。悠々たる木曽川を臨む美濃の地で、若き杜氏や熟練の蔵人が丹精込めて醸す酒…
御代櫻(みよざくら)

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