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☆新酒第3弾!『御代櫻 特別純米酒 ひだほまれ 無濾過生原酒 令和1BY』出荷開始のお知らせ!

怒涛の令和新酒リリース!!

蔵内では新酒の出来に一喜一憂しながら、蔵人一同元気に過ごしておりますが、早くも怒涛の御代櫻新酒第3弾リリースです!本日は、岐阜県産の酒造好適米の代表品種である『ひだほまれ』を使用した数量限定無濾過生原酒をご紹介させていただきます。是非とも、この機会にお試しください。

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『御代櫻 特別純米酒 ひだほまれ 無濾過生原酒 令和1BY』
■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県産ひだほまれ 精米歩合60%
■掛米… 岐阜県産ひだほまれ 精米歩合60%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系
■アルコール分… 16度
■日本酒度… +0.5
■酸度… 1.8
■価格… 1800ml 2,970円(税込)/720ml 1,485円(税込)
■杜氏コメント
ひだほまれは、冬に北アルプスの山々に降り積もった雪が伏流水となり田を潤して、そこで育成された大自然の恵みをたっぷりと吸収したお米です。大粒で、タンパク質が少なく心白の発現率が高い為、高品質な酒造りに最適な条件を兼ね備えています。お米をしっかりと磨き、たっぷりの旨みとキレの両立を目指した特別な純米酒です。
華やか過ぎないフローラルな香りで、口に含むと葡萄感がある優しい甘味と充実した旨みが口中に拡がりながら、絶妙な酸の輪郭を残しつつ消えていきます。味わい深い無濾過生原酒となります。素材の甘みを活かした料理や、味噌等を使用した料理と相性が良いと思いますので、是非色々な組み合わせをお楽しみください。ワイングラスもおススメです。


(御代桜醸造株式会社)

☆新酒第2弾!『御代櫻 純米吟醸 搾りたて 令和1BY』出荷開始のお知らせ!

蔵内では次々と新酒が誕生しています。

さて、令和1酒造年度の新米新酒搾りたて第2弾となる『御代櫻 純米吟醸 搾りたて 令和1BY』を2019年12月3日より蔵出しさせていただきますのでご案内です!美濃加茂市で契約栽培によって大切に育成されて収穫された新米を全量に使用しています。稲が持っている力強い生命力を少しでも発揮できるように、丁寧に繊細な長期低温発酵させた醪を搾って、槽口から生まれ出た新酒となります。適度に冷やして、ゆったりと味わいながらお楽しみください。今年はお酒の味わいがとても上品で優しいので、大ぶりなワイングラス等がマッチしそうです。是非とも色々とお試しください。

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『御代櫻 純米吟醸 搾りたて 令和1BY』
■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産あさひの夢 精米歩合55%
■掛米… 岐阜県美濃加茂市産あさひの夢 精米歩合55%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系
■アルコール分… 16度
■日本酒度… +3.0
■酸度… 1.6
■価格… 1800ml 2,860円(税込)/720ml 1,430円(税込)
■杜氏コメント
冬の醍醐味、お米の旨味や甘味がさーっと口中に拡がるフレッシュでとてもクリアーな新酒生酒です。
今年もここ数年同様に暖かい日が続きましたので、温度管理には十分注意して、発酵経過には十分に気を遣いました。あまり香りが先行し過ぎて華やになり過ぎないように、上立ち香はやや抑え目にしていますが、口に含むとお米の優しい甘味と適度な酸がバランスして、口中に澄み渡るように爽やかに穏やかに広がっていきます。吟醸タイプのお酒になりますので、冷やして管理して、ワイングラスやガラスの薄口の酒器等でお飲み頂くのが良いと思います。新米新酒の爽やかさな美味しさを本年もお楽しみください。


(御代桜醸造株式会社)

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『御代櫻 三丁目のにごり酒 令和1BY』出荷開始のお知らせ!

令和酒造年度の新酒が出来ました!

地元美濃加茂市の契約農家様によって大切に育成していただいたお米が届けられて、2019年10月より酒蔵内で酒造りが進んでおりました。今年は暖かい日が続いて、温度管理には非常に気を遣いましたが、無事に新酒が出来上がりました。そして本日から、令和1酒造年度の記念するべき新米新酒として酒蔵からの新酒完成のお便りとも言える『御代櫻 三丁目のにごり酒 令和1BY』を蔵出しさせていただきます!

本年度も契約栽培米を全量使用していますので、安全・安心、農家の皆様のお顔が見えて地元の気候風土を伝えるお酒となっております。そして、蔵人達も地域の恵みに対する感謝の気持ちを込めて、丁寧に丁寧に醸し上げました。無事にこのお酒を皆様にお届け出来ることを本当に嬉しく感じます。

瓶内で酵母が生きている活性タイプのにごり酒となりますので、炭酸ガスを含んでいる微発泡性です。まるで蔵のタンク内のもろみをその場で飲んでいるかのような独特のクリーミーな舌触りとフレッシュなのど越し、そしてお米の芳醇な味わいをお楽しみいただけます。キャップにはガス抜き用の穴が設けてあり、噴き出し防止の目的で容量は少なく詰めてありますが、開栓時の噴き出し等には十分ご注意ください。

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『御代櫻 三丁目のにごり酒 令和1BY』

■原材料名… 米・米こうじ・醸造アルコール
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合70%
■掛米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合70%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系
■アルコール分… 14度
■日本酒度… -30
■酸度… 1.6
■価格… 1500ml 2,310円(税込)/600ml 1,155円(税込)
■杜氏コメント
毎年大勢の皆様にお待ちいただいているにごり酒が無事に出来上がりました。特有の、お米が本来もっている旨味や甘味を存分に活かしたクリーミーでかなり濃厚な味わいのお酒です。今年は特にまろやかでしっかりとした味わいとなりました。日本酒度は極甘口ですが、微発泡性で程良い酸味がある為、口当たりが良く飲みやすく仕上げています。日本酒が苦手と仰られる老若男女のお客様にも、是非ともトライしていただきたいと思います。これから冬の寒い季節を迎えますが、鍋物で特におでんやごましゃぶ等にもよく合います。冬の御家庭での団欒のお供に是非ともご利用ください。尚、ガス抜きの穴はありますが、時間の経過と共に瓶内のガス圧が高くなる場合がございますので、開栓の際には十分にご注意ください。


(御代桜醸造株式会社)

『御代櫻 秋の純米 ひやおろし Good harvest』出荷開始のお知らせ!

厳しい酷暑の夏は台風や雨と共にあっという間に終わってしまい、9月に入りました。
残暑も厳しいものの、朝晩は何となく涼しくなり、秋の訪れを感じ始めました。
9月9日の重陽の節句を控えて、弊社では9月2日(月)から『御代櫻 秋の純米 ひやおろし Good harvest』の蔵出しを開始させていただきます。

日本酒の専門用語である『ひやおろし』とは、春の彼岸までに出来た新酒を火入れして大桶に貯蔵、夏の暑さも峠を越えた頃に、大桶から木樽へおろしてそのまま出荷されたことからそう呼ばれるようになりました。日本の味覚の旬である秋の風物詩ともいえるお酒となります。これから続々と食卓を彩る食材と一緒に、これからの秋の夜長は日本の四季を感じながらじっくりとお楽しみいただければ幸いに存じます。

是非とも、お近くの御代櫻お取り扱い酒販店様や弊蔵にてご利用くださいませ。

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『御代櫻 秋の純米 ひやおろし Good harvest』

■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合70%
■掛米… 岐阜県産美濃加茂市契約栽培米あさひの夢 精米歩合70%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号
■アルコール分… 17度
■日本酒度… +5
■酸度… 1.5
■価格… 1800ml 2,376円(税込)/720ml 1,188円(税込)
■コメント
原酒らしい適度なボディ感が特徴で、純米酒らしい米の旨味と料理を活かす適度な酸がお楽しみいただけます。お酒単独でも勿論お楽しみいただけますが、食事を食べながら一緒にお楽しみいただくのがおススメです。

(御代桜醸造株式会社)

『岐阜地酒バル』開催のお知らせ!

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岐阜の地酒、地ビール、そしておいしい料理を楽しめる期間限定のバルが今年も間もなくスタートします。

場所は、JR岐阜駅隣接のアクティブGとアクセスも良好で、雨の心配もありません。

期間中はほぼ毎日、1~数蔵の蔵元関係者が皆様の御来場をお待ちしております。

地酒や地元の話題を肴に美味しいお酒をお注ぎいたします。

是非ともこの機会に岐阜の美味しい魅力をお楽しみください。

皆様の御来場をお待ちしております!

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【開催期間】
7月18日(木) ~ 8月31日(土)

【営業時間】
17時~22時

【会場】
アクティブG 2階 ふれあい広場 南 特設会場

【TEL】
058-266-6124


【オフィシャルページ】
岐阜地酒バルWEBサイト

(御代桜醸造株式会社)

『御代櫻 夏の純米 2019 summer has come!』出荷開始のお知らせ

今日は25℃を超えて初夏と言える程の汗ばむ陽気になりました。

そんな本日から、夏の旬酒とも言える季節の限定商品が蔵出し開始となりますのでご案内させていただきます!1回のみ火入れをして、酒質を安定させつつも、夏酒らしい爽やかさと純米らしい旨味を絶妙にバランスさせて表現した1本となります。見た目はまさに夏!少々季節を先取りしてしまいましたが、初夏の行楽シーズンのお供に是非とも連れて行っていただきたい爽やかなお酒です。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

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『御代櫻 夏の純米 2019 summer has come!』
■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県産あさひの夢 精米歩合70%
■掛米… 岐阜県産あさひの夢 精米歩合70%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系(自社保存株)
■アルコール分… 15度
■日本酒度… +3.5
■酸度… 1.8
■価格… 1800ml 2,000円(税抜)/720ml 1,000円(税抜)
■杜氏コメント
上立ち香は、控えめで心地よく爽やか。口に含むとまるでラムネのような爽やかな甘みと酸がふっと拡がります。嫌味の無い軽快な旨味でありながら、重くなく軽すぎることもなく気軽に楽しんでいただけるカジュアルさを備えた絶妙なバランス感。アフターは余韻を感じながらも綺麗に消えますので、直ぐに次の一口を迎えにいきたくなります。よく冷やしたり、時には氷を1~2個だけ浮かべるようなオンザロックでどうぞ。冷酒グラスがぴったりですが、ワイングラスでも美味しくお召し上がりいただけます。

(御代桜醸造株式会社)

試飲販売会開催のお知らせ!

4月も半ばですが、朝晩と日中の寒暖差が大きい毎日が続いております。
花粉もまだまだ飛散が続いておりますし、体調管理には気をつけたいですね。
さて、平成最後となる卯月の試飲販売会のお知らせです!

明日4月17日(水)より、いつも大変お世話になっている阪急百貨店川西阪急様の地下酒売り場において、御代桜醸造株式会社の試飲販売会を開催させていただきます。旬な新米新酒を始めとして、他にも、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019で金賞受賞酒となった「御代櫻 純米吟醸 あさひの夢」等、ご贈答向き、ご自宅向きと用途に合わせて商品を揃えさせていただいております。数量限定商品もご用意させていただきました。是非ともこの機会にご利用くださいませ。

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開催日時:2019年4月17日(水)~4月23日(火)各日とも、10:00~20:00

場   所:阪急百貨店川西阪急 地下酒売り場

皆様のご来店を心からお待ちしております!


(御代桜醸造株式会社)

『第17回 玄心会書道展』開催のお知らせ!

今年は寒さが残りなかなか本格的な春がやってきません。
今朝も氷点下まで冷え込みましたので、満開の桜はあと数日後となりそうですね。

さて、弊社が限定流通銘柄等で作品を書いていただくなど、平素より大変お世話になっている書家 遠藤 泉女先生が主宰される書道展「第17回 玄心会書道展」が本年も開催されますのでご案内させていただきます。毎年恒例となっている展覧会で、遠藤先生の作品をはじめとする、素晴らしい作品が展示されます。

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会場は本年も各務原市産業文化センター1Fあすかホールとなります。
是非とも同作品展におでかけください。
そして、是非とも素晴らしい作品の数々や、遠藤先生の魅力的なお人柄に触れていただければと思います。

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■期間:2019年4月19日(金)~21日(日)
■時間:10:00~17:00 ※最終日のみ16:30まで
■場所:各務原市産業文化センター 1Fあすかホール
     岐阜県各務原市那加桜2-186


(御代桜醸造株式会社)

『御代櫻 純米吟醸 無濾過生原酒 春搾り H30BY』出荷開始のお知らせ!

春雨も少し弱まり、徐々に明るくなってきた中山道太田宿を背景に…

酒蔵の所在地である地元岐阜県美濃加茂市で、契約栽培により収穫されたお米「あさひの夢」を全量使用した純米吟醸新酒です。生まれたそのままのおいしさを何も手を加えることなく瓶に封じた無濾過生原酒を、本日から数量限定にて蔵出しさせていただきます。冬の搾りたてと同様に、清冽な水を湛えたこの地元の自然環境の中で、力強く育成された米が持っている生命力を一切漏らすことなく発揮できるように、丁寧かつ繊細な温度管理で長期低温発酵させました。是非ともこの機会にお楽しみいただきたく、何卒宜しくお願い申し上げます。

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『御代櫻 純米吟醸 無濾過生原酒 春搾り H30BY』
■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合55%
■掛米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合55%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系(自社保存株)
■アルコール分… 16度
■日本酒度… +3.0
■酸度… 1.3
■価格… 1800ml 2,500円(税抜)/720ml 1,250円(税抜)
■杜氏コメント
嫌みがない上品で穏やかな吟醸香。今年は派手過ぎず、足りなさ過ぎずという絶妙なトーンで表現しています。口中に含むと華やかな風味がふわっと優しく拡がります。お米の甘味や旨味と共に、お米の綺麗で繊細な味わいもまた感じていただけます。アフターはしっかりと口中に旨みが拡がっていき、余韻を残しながら綺麗に消えていきます。地元のお米を使わせていただけるのは有難いことですね。よく冷やして、硝子の酒器等にてお召し上がりください。

(御代桜醸造株式会社)

『御代櫻 純米吟醸 搾りたて H30BY』出荷開始のお知らせ!

今週はようやく冷え込んで師走らしい寒さとなりました。

さて、地元美濃加茂市産の新米新酒搾りたて第2弾となる『御代櫻 純米吟醸 搾りたて H30BY』を蔵出しさせていただきますのでご案内です!美濃加茂市で契約栽培によって大切に育成されて収穫された新米を全量に使用しました。今年は秋に台風が重なった為に、お米の収穫を遅らせねばならず、全体的に仕込みが遅れた為に例年よりも遅い新酒の誕生となっております。稲が持っている力強い生命力を少しでも発揮できるように、丁寧に繊細な長期低温発酵させた醪を搾って、槽口から生まれ出た新酒となります。適度に冷やして、ゆったりと味わいながらお楽しみください。今年はお酒の味わいが綺麗なので、ワイングラス等以外にも、少し大きめの平杯等もマッチしそうです。色々とお試しくださいね!

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『御代櫻 純米吟醸 搾りたて H30BY』
■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産あさひの夢 精米歩合55%
■掛米… 岐阜県美濃加茂市産あさひの夢 精米歩合55%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系
■アルコール分… 16度
■日本酒度… +2.0
■酸度… 1.7
■価格… 1800ml 2,700円(税込)/720ml 1,350円(税込)
■杜氏コメント
冬の醍醐味、お米の旨味や甘味がじわーっと口中に拡がるフレッシュでクリアーな新酒生酒です。
今年は例年に比較すると暖かい日が続きましたので、温度管理には十分注意して、発酵経過には十分に気を遣いました。あまり香りが先行し過ぎて華やになり過ぎないように、上立ち香はやや抑え目にしていますが、口に含むとお米の優しい甘味と適度な酸がバランスして、口中に澄み渡るように爽やかに穏やかに広がります。吟醸タイプのお酒になりますので、冷やして管理して、ワイングラスやガラスの薄口の酒器等でお飲み頂くのが良いと思います。気持ち厚めの口当たりの陶器等もまた味わい深くお楽しみいただけるのではないでしょうか?是非、新米新酒の爽やかさを本年もお楽しみください。

(御代桜醸造株式会社)
プロフィール

御代桜醸造株式会社

Author:御代桜醸造株式会社
明治初期の創業以来、百有余年。悠々たる木曽川を臨む美濃の地で、若き杜氏や熟練の蔵人が丹精込めて醸す酒…
御代櫻(みよざくら)

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