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『御代櫻 純米吟醸 搾りたて H30BY』出荷開始のお知らせ!

今週はようやく冷え込んで師走らしい寒さとなりました。

さて、地元美濃加茂市産の新米新酒搾りたて第2弾となる『御代櫻 純米吟醸 搾りたて H30BY』を蔵出しさせていただきますのでご案内です!美濃加茂市で契約栽培によって大切に育成されて収穫された新米を全量に使用しました。今年は秋に台風が重なった為に、お米の収穫を遅らせねばならず、全体的に仕込みが遅れた為に例年よりも遅い新酒の誕生となっております。稲が持っている力強い生命力を少しでも発揮できるように、丁寧に繊細な長期低温発酵させた醪を搾って、槽口から生まれ出た新酒となります。適度に冷やして、ゆったりと味わいながらお楽しみください。今年はお酒の味わいが綺麗なので、ワイングラス等以外にも、少し大きめの平杯等もマッチしそうです。色々とお試しくださいね!

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『御代櫻 純米吟醸 搾りたて H30BY』
■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産あさひの夢 精米歩合55%
■掛米… 岐阜県美濃加茂市産あさひの夢 精米歩合55%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系
■アルコール分… 16度
■日本酒度… +2.0
■酸度… 1.7
■価格… 1800ml 2,700円(税込)/720ml 1,350円(税込)
■杜氏コメント
冬の醍醐味、お米の旨味や甘味がじわーっと口中に拡がるフレッシュでクリアーな新酒生酒です。
今年は例年に比較すると暖かい日が続きましたので、温度管理には十分注意して、発酵経過には十分に気を遣いました。あまり香りが先行し過ぎて華やになり過ぎないように、上立ち香はやや抑え目にしていますが、口に含むとお米の優しい甘味と適度な酸がバランスして、口中に澄み渡るように爽やかに穏やかに広がります。吟醸タイプのお酒になりますので、冷やして管理して、ワイングラスやガラスの薄口の酒器等でお飲み頂くのが良いと思います。気持ち厚めの口当たりの陶器等もまた味わい深くお楽しみいただけるのではないでしょうか?是非、新米新酒の爽やかさを本年もお楽しみください。

(御代桜醸造株式会社)

『御代櫻 三丁目のにごり酒 H30BY』出荷開始のお知らせ!

皆様、大変お待たせいたしました!!

地元美濃加茂市の契約農家様によって大切に育成していただいたお米が届けられて、2018年10月より酒蔵内では酒造りが進んでおりました。今年は秋に台風が毎週のように襲来した為に、お米の入荷が遅れてしまい仕込み自体が予定よりも遅くスタートするというアクシデントがありましたが、無事にお酒が出来上がりました。そして本日から、平成30酒造年度の記念すべき新酒として酒蔵からの新酒のお便り『御代櫻 三丁目のにごり酒 H30BY』を蔵出しさせていただきます。

本年度も契約栽培米を全量使用していますので、安全・安心、農家の皆様のお顔が見えて地元の気候風土を伝えるお酒となりました。そして、蔵人達も地域の恵みに対する感謝の気持ちを込めて丁寧に丁寧に醸し上げました。無事にこのお酒を皆様にお届け出来ることを本当に嬉しく感じます。

三丁目のにごり酒イメージ2018

瓶内で酵母が生きている活性タイプのにごり酒となりますので、炭酸ガスを含んでいる微発泡性です。まるで蔵のタンク内のもろみをその場で飲んでいるかのような独特のクリーミーな舌触りとフレッシュなのど越し、そしてお米の芳醇な味わいをお楽しみいただけます。キャップにはガス抜き用の穴が設けてあり、噴き出し防止の目的で容量は少なく詰めてありますが、開栓時の噴き出し等には十分ご注意ください。

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『御代櫻 三丁目のにごり酒 H30BY』

■原材料名… 米・米こうじ・醸造アルコール
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合70%
■掛米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合70%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系
■アルコール分… 14度
■日本酒度… -25
■酸度… 1.6
■価格… 1500ml 2,160円(税込)/600ml 1,080円(税込)
■杜氏コメント
にごり酒特有の、お米が本来もっている旨味や甘味を存分に活かしたクリーミーで濃厚な味わいのお酒です。日本酒度は極甘口ですが、微発泡性で程良い酸味がある為、口当たりが良く大変飲みやすく仕上げています。今年はしっかりとお米を溶かすことが出来ましたので、まろやかでコクのある甘味や旨味がお楽しみいただけます。一般的に日本酒が苦手と仰られる老若男女のお客様から、これならばすいすいと美味しく飲めてしまうという評判も多数頂戴しておりありがたく存じます。これから冬の寒い季節を迎えますが、鍋物で特におでんやごましゃぶ等にもよく合います。冬の御家庭での団欒のお供に是非ともご利用ください。尚、ガス抜きの穴はありますが、時間の経過と共に瓶内のガス圧が高くなる場合がございますので、開栓の際には十分にご注意ください。まだ酒造期は始まったばかりではございますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。


(御代桜醸造株式会社)

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『御代櫻 純米原酒 ひやおろし H29BY』出荷開始のお知らせ!

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厳しい酷暑が続いた夏もいつの間にか終盤で、早いもので明日から9月です。
そして、朝晩は何となく涼しくなり、秋の訪れを実感するようになりました。9月9日の重陽の節句を控えて、弊社では来週9月3日(月)から『御代櫻 純米原酒 ひやおろし H29BY』の蔵出しを開始させていただきます。

日本酒の専門用語である『ひやおろし』とは、春の彼岸までに出来た新酒を火入れして大桶に貯蔵、夏の暑さも峠を越えた頃に、大桶から木樽へおろしてそのまま出荷されたことからそう呼ばれるようになりました。日本の味覚の旬である秋の風物詩ともいえるお酒となります。これから続々と食卓を彩る食材と一緒に、これからの秋の夜長は日本の四季を感じながらじっくりとお楽しみいただければ幸いに存じます。

是非とも、お近くの御代櫻お取り扱い酒販店様にてご利用くださいませ。

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『御代櫻 純米原酒 ひやおろし H29BY』

■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合70%
■掛米… 岐阜県産美濃加茂市契約栽培米あさひの夢 精米歩合70%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号
■アルコール分… 17度
■日本酒度… +4.5
■酸度… 1.9
■価格… 1800ml 2,268円(税込)/720ml 1,134円(税込)
■コメント
日本酒の旬、秋の風物詩とも言える秋季限定の純米原酒ひやおろし。原酒らしいどっしりとしたボディ感があり、辛口ながらお米の旨みも感じていただけます。穏やかな穀物の薫りと、純米酒らしい米の旨味の膨らみと、料理を美味しく楽しめる適度な酸が熟成を経てバランス良く楽しめます。冷や常温、お燗もおススメですが、原酒らしくオンザロックでもお楽しみいただけます。

(御代桜醸造株式会社)

試飲販売会開催のお知らせ!

6月に入って、本格的な梅雨入りをした美濃加茂市です。
大阪で大きな地震があったり、ワールドカップで日本が勝利する等、連日大きなニュースが飛び込んでくる今日この頃ですが、本日は、初夏の試飲販売会のお知らせとなります。

さて、本日より阪急百貨店川西阪急様の地下酒売り場において、御代桜醸造株式会社の試飲販売会を開催させていただきます。蔵出しが開始されてご好評いただいております夏酒「御代櫻 夏の純米2018」や、しっかりと旨みがのった「御代櫻 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒 H29BY」といった新米新酒が飲み頃で登場いたします。また他にも、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018の受賞酒「御代櫻 純米吟醸 あさひの夢」や「御代櫻 純米大吟醸 美濃産五百万石」など、御中元にもぴったりのご贈答向き商品も揃えさせていただきました。是非ともこの機会にご利用ください。

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開催日時:2018年6月20日(水)~6月26日(火)各日とも、10:00~20:00

場   所:阪急百貨店川西阪急 地下酒売り場


皆様のご来店をお待ちしております。

(御代桜醸造株式会社)

『日本吟醸酒協会 2018吟醸新酒祭』開催のお知らせ!

各蔵元自慢の吟醸酒、新酒、全国新酒鑑評会出品酒をきき酒する試飲会のご案内です。
今年も日曜日の開催となりますので、皆様、是非とも会場へお越しください。
今回も20歳代学生の方は事前申込のうえ、当日会場にて「学生証」の提示で1,000円キャシュバックいたします!
最高品質の日本酒を飲み比べ、味わいに来ませんか?

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【開催日時】 
2018年5月13日(日) ※どちらも開催30分前より受付開始。
①第1部 11:00~13:00 定員600名
②第2部 14:00~16:00 定員600名

【会場】 
東京交通会館 12階「ダイヤモンドホール」
東京都千代田区有楽町2-10-1

【入場料】 
3,000円(お一人様)

※20歳代学生の方は事前申込のうえ、当日会場にて「学生証」の提示で1,000円キャシュバックします!
※ご注意!・当日は「学生証」を忘れずにご持参ください。
※当日での会場受付・当日券ではキャシュバックはありません。
※事前申込後のキャンセル及び返金はできません。ご了解ください。

【内容】  
吟醸酒の有料試飲会。吟醸グラス付(お一人様1個、試飲後お持ち帰りできます)

※会場には食事はありません。また、会場への食べ物、おつまみ等の持込は禁止です。

【主催】 
日本吟醸酒協会

【事前申込方法】 
事前申込は3、000円(お一人様)

※下記の注意事項をご確認のうえお申込くださいますようお願いいたします。

1.クレジット決済(手数料はかかりません)
協会ホームページからお手続きください。
http://www.ginjyoshu.jp
※お手続き後、入場券をプリントアウトしてご持参ください。

2.郵便局の払込用紙(青色)で払込(払込手数料は各自ご負担ください)
払込口座 00120-9-156131 日本吟醸酒協会
※払込後の領収書が入場券となります。必ず当日ご持参ください。
※用紙には住所、氏名(フリガナ)、電話番号、1部か2部を記載ください。
※登録番号が分かる方はご記載ください。
事前申込期限 5月7日(月) なお、クレジット決済は同日24時です。

【当日券販売について】 
1部、2部とも事前申込の定員に余裕がある場合、当日券を販売します。
当日券 3,500円(お一人様)現金のみ。
なお、当日券販売については協会HPで5月10日以降お知らせします。

【注意事項】
・事前申込期限以降の払込は無効となります。ご注意ください。
・どちらの方法でも事前申込後のキャンセル及びご返金はできません。予めご了承ください。
・会場には未成年の方はご入場できません。
・大変混雑が予想されます。事故防止のためキャスタ―付バックはお持込できません。
・会場内ではバックパックは、前に抱えていただくようお願いします。
・会場にクロークはありません。また、お荷物はお預かりできません。
・会場に食べ物、おつまみ等は持込できません。ルールを守れない方は、退場いただきます。
・1部、2部ともに終了しましたら速やかに会場からご退出くださいますようご協力お願いします。

(御代桜醸造株式会社)

初夏から真夏におすすめの商品出荷開始のお知らせ!

初夏の快晴が続きます。
大型連休で各地へ行楽にお出かけのお客様も多いのではないでしょうか?

さて、蔵では酒造りが全て終了して、貯蔵や出荷の準備が続いております。
本日は、初夏にお届けする純米吟醸の無濾過生原酒と、少し早めに夏酒をご紹介させていただきます。

①『御代櫻 純米吟醸 美濃産五百万石 無濾過生原酒 H29BY』

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■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県産五百万石 精米歩合55%
■掛米… 岐阜県産五百万石 精米歩合55%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系(自社保存株)
■アルコール分… 17度
■日本酒度… +3
■酸度… 1.4
■価格… 1800ml 2,850円(税抜)/720ml 1,425円(税抜)
■コメント
御代櫻という銘柄の元に酒を醸していく上で、地元となる岐阜の地の自然の恵みに感謝して、岐阜県産の原材料に一層拘っていきたいという想いが原点にあります。そんな中、作付自体は非常に少ないのですが、岐阜県美濃地方で収穫された五百万石を採用しています。純米吟醸タイプの無濾過生原酒で、華やかさと同時に、お米が持っている優しい甘味やまろやかな旨酒を目指して醸し上げました。繊細の温度管理で長期低温発酵させた醪を搾り、槽口から流れ出る新酒を濾過・加水することなくそのまま瓶に封じたすっぴんのお酒が持つ、豊かさや華やかさ、そして地元への蔵の想いが凝縮した1本となります。上立ち香は、優しく清々しい吟醸香。お米の持っている甘味と旨味と適度な酸味がバランスして、口中いっぱいに拡がります。後口は綺麗に収束していきます。搾りたての新酒らしいフレッシュ感もお楽しみいただけるでしょう。よく冷やしてお楽しみください。

②『御代櫻 夏の純米 2018』

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■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産あさひの夢 精米歩合70%
■掛米… 岐阜県産美濃加茂市あさひの夢 精米歩合70%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系(自社保存株)
■アルコール分… 15度
■日本酒度… +4.0
■酸度… 1.8
■価格… 1800ml 2,000円(税抜)/720ml 1,000円(税抜)
■杜氏コメント
上立ち香は、控えめで心地よく爽やか。口に含むとまるでラムネのような爽やかな甘みと酸がふっと拡がります。嫌味の無い軽快な旨味でありながら、重くなく軽すぎることもなく絶妙なバランス感。アフターは余韻を感じながらも綺麗に消えますので、直ぐに次の一口を迎えにいきたくなるようなチャーミングさを兼ね備えています。よく冷やして、又は時には氷を1~2個だけ浮かべるようなオンザロックで。冷酒グラスがぴったりですが、ワイングラス等でも美味しくお召し上がりいただけます。

(御代桜醸造株式会社)

『第16回 玄心会書道展』開催のお知らせ!

桜散る春ですが、少し寒さが戻ってしまいました。
新しい出会いと別れが訪れる春…

弊社が限定流通銘柄等で作品を書いていただくなど、平素より大変お世話になっている書家 遠藤 泉女先生が主宰される書道展「第16回 玄心会書道展」が本年も開催されますのでご案内させていただきます。毎年恒例となっている展覧会で、遠藤先生の作品をはじめとする、素晴らしい作品が展示されます。

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会場は今回も各務原市産業文化センター1Fあすかホールとなります。
是非ともこの週末は同作品展におでかけください。
そして、是非とも素晴らしい作品の数々や、遠藤先生の魅力的なお人柄に触れていただければと思います。

■期間:2018年4月13日(金)~15日(日)
■時間:10:00~17:00 ※最終日のみ16:30まで
■場所:各務原市産業文化センター 1Fあすかホール
     岐阜県各務原市那加桜2-186


(御代桜醸造株式会社)

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『御代櫻 純米吟醸 無濾過生原酒 春搾り』出荷開始のお知らせ!

旬な春新酒が出荷開始となりましたので、ご案内させていただきます!

酒蔵がある地元岐阜県美濃加茂市で、契約栽培により収穫された「あさひの夢」を全量使用した純米吟醸の新酒です。生まれたそのままのおいしさを瓶に封じた無濾過生原酒を、本日から数量限定にて蔵出しさせていただきます。冬の搾りたてと同様に、清冽な水を湛えたこの地元の自然環境の中で、力強く育成された米が持っている生命力を一切漏らすことなく発揮できるように、丁寧かつ繊細な温度管理で長期低温発酵させました。是非ともこの機会にお楽しみいただきたく、何卒宜しくお願い申し上げます。

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『御代櫻 純米吟醸 無濾過生原酒 春搾り (H29BY)』
■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合55%
■掛米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合55%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系(自社保存株)
■アルコール分… 16度
■日本酒度… +4.0
■酸度… 1.4
■価格… 1800ml 2,500円(税抜)/720ml 1,250円(税抜)
■杜氏コメント
嫌みがない上品で穏やかな吟醸香。例年よりも落ち着いたトーンで表現しています。口中に含むと華やかな風味がふわっと優しく拡がります。これまで以上にお米の綺麗で優美な甘みや旨味を感じていただけます。アフターはしっかりと口中に旨みが拡がっていき、余韻を残しながらも非常に綺麗に消えていきます。よく冷やして、硝子の酒器等にてお召し上がりください。

(御代桜醸造株式会社)

『モノ・マガジン』誌にご掲載いただきました!

連日、冷え込みが厳しい美濃加茂市です。

今年も残りあと10日となり、酒造りに加えて、商品出荷の準備等でも慌ただしい蔵の近況となっております。

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さて、このたび御縁あって、株式会社ワールドフォトプレス様が発行していらっしゃる『モノ・マガジン』内の岐阜県のモノづくりを特集したページ内に、弊社の『御代櫻 三丁目のにごり酒』をご掲載いただきました!

このようなローカルな商品を全国の皆様にお伝えすることが出来て、本当に光栄なことと蔵の皆で喜んでおります。

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所在地である美濃加茂市太田本町三丁目の酒蔵へ気軽にお立ち寄りください♪というメッセージを込めて、ネーミングされた先代蔵元による作品が三丁目のにごり酒です。瓶内で酵母が発酵している為、シュワシュワとした発泡感を楽しめる冬だけの限定出荷となっております。また、その冬の新酒第1弾として蔵出し開始されるという、酒蔵からの新酒のお便りでもあります。是非ともお見かけになられたら、お試しいただければと思います。

今週末に開催予定の『御代櫻 新酒披露 2017』でもお試しいただけますので、宜しくお願い申し上げます!

(御代桜醸造株式会社)

『御代櫻 純米吟醸 搾りたて H29BY』出荷開始のお知らせ!

本年度も早いもので師走に入りました。今年の美濃加茂市の冬は、身にしむ寒さとなりました。

さて、本日から秋口の温度管理に細心の注意を払いながら醸し上げた、地元産新米新酒搾りたて第2弾となる『御代櫻 純米吟醸 搾りたて H29BY』が蔵出し開始となりました。

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地元美濃加茂市で契約栽培によって大切に育成されて収穫されたばかりの新米を全量に使用しました。稲が持っている力強い生命力を漏らすことなく発揮できるように、丁寧に繊細な長期低温発酵させた醪を搾って、槽口から生まれ出た新酒です。冷やして、ワイングラスやガラス酒器等で、ゆったりと味わいながらお楽しみください。

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『御代櫻 純米吟醸 搾りたて H29BY』
■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産あさひの夢 精米歩合55%
■掛米… 岐阜県美濃加茂市産あさひの夢 精米歩合55%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系
■アルコール分… 16度
■日本酒度… +3.0
■酸度… 1.4
■価格… 1800ml 2,700円(税込)/720ml 1,350円(税込)
■杜氏コメント
冬の醍醐味、お米の旨味や甘味がじんわりと口中に拡がるフレッシュな新酒生酒です。
今年は例年に比較すると肌寒い日が続きましたので、温度管理はし易かったのですが、やはり発酵経過には十分に気を遣いました。あまり香りが先行し過ぎて華やかになり過ぎないように、上立ち香はやや抑え目にしていますが、口に含むとお米の優しい甘味と適度な酸がバランスして、口中に澄み渡るように爽やかに、穏やかに広がっていきます。吟醸タイプのお酒になりますので、冷やして管理して、ワイングラスやガラスの薄口の酒器等でお飲み頂くのが良いと思います。是非、新米新酒の堪えられないフルーティさをお楽しみください。

(御代桜醸造株式会社)
プロフィール

御代桜醸造株式会社

Author:御代桜醸造株式会社
明治初期の創業以来、百有余年。悠々たる木曽川を臨む美濃の地で、若き杜氏や熟練の蔵人が丹精込めて醸す酒…
御代櫻(みよざくら)

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