御代櫻だより　 -official blog-

師走らしく毎日があっという間に過ぎていく感覚です。
蔵内で今冬に誕生した新酒生酒等を品揃えした師走の試飲販売会のお知らせです。

明日から、平素より大変お世話になっている阪急百貨店川西阪急様の地下酒売り場において、御代桜醸造株式会社の試飲販売会を開催させていただきます。フルーティな香りと、澄み渡るクリアな旨みが御好評いただいております「御代櫻　純米吟醸　搾りたて　R1BY」や、酵母が生きているシュワっとしたガス感と甘み旨みが大人気の「御代櫻　三丁目のにごり酒　R1BY」等の、まさに旬な地元美濃加茂市産契約栽培による新米新酒が登場します。今回は、岐阜が誇る酒造好適米ひだほまれの純米無濾過生原酒もご用意させていただきます！他にも、ご贈答向き、ご自宅向きとお客様のご用途に合わせて味わい深い様々なタイプの商品を揃えさせていただいております。限定商品もご用意させていただきましたので、是非ともこの機会にご利用ください。週末には、弊社営業担当が直接皆様にご提案させていただきます。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。



開催日時：2019年12月11日（水）～12月17日（火）　各日とも、10:00～20:00

場　　　所：阪急百貨店川西阪急　地下酒売り場

皆様のご来店を心からお待ち申し上げております!

（御代桜醸造株式会社）

たくさんの御問合せを頂戴し、誠にありがとうございます。



【御代櫻　新酒披露　２０１９】
２０１９年１２月２１日（土）・２２日（日）　
各日共に10：00～15:00

となります。

イベントの詳細等は今後もご紹介させていただきます。
何卒、宜しくお願い申し上げます。

（御代桜醸造株式会社）

怒涛の令和新酒リリース!!

蔵内では新酒の出来に一喜一憂しながら、蔵人一同元気に過ごしておりますが、早くも怒涛の御代櫻新酒第3弾リリースです！本日は、岐阜県産の酒造好適米の代表品種である『ひだほまれ』を使用した数量限定無濾過生原酒をご紹介させていただきます。是非とも、この機会にお試しください。



『御代櫻　特別純米酒　ひだほまれ　無濾過生原酒　令和１BY』
■原材料名…　米・米こうじ
■麹米…　岐阜県産ひだほまれ　精米歩合60％
■掛米…　岐阜県産ひだほまれ　精米歩合60％
■仕込水…　木曽川伏流水
■酵母…　きょうかい９号系
■アルコール分…　16度
■日本酒度…　＋0.5
■酸度…　1.8
■価格…　1800ml　2,970円（税込）／720ml　1,485円（税込）
■杜氏コメント
ひだほまれは、冬に北アルプスの山々に降り積もった雪が伏流水となり田を潤して、そこで育成された大自然の恵みをたっぷりと吸収したお米です。大粒で、タンパク質が少なく心白の発現率が高い為、高品質な酒造りに最適な条件を兼ね備えています。お米をしっかりと磨き、たっぷりの旨みとキレの両立を目指した特別な純米酒です。
華やか過ぎないフローラルな香りで、口に含むと葡萄感がある優しい甘味と充実した旨みが口中に拡がりながら、絶妙な酸の輪郭を残しつつ消えていきます。味わい深い無濾過生原酒となります。素材の甘みを活かした料理や、味噌等を使用した料理と相性が良いと思いますので、是非色々な組み合わせをお楽しみください。ワイングラスもおススメです。

（御代桜醸造株式会社）

蔵内では次々と新酒が誕生しています。

さて、令和１酒造年度の新米新酒搾りたて第２弾となる『御代櫻　純米吟醸　搾りたて　令和１BY』を2019年12月3日より蔵出しさせていただきますのでご案内です！美濃加茂市で契約栽培によって大切に育成されて収穫された新米を全量に使用しています。稲が持っている力強い生命力を少しでも発揮できるように、丁寧に繊細な長期低温発酵させた醪を搾って、槽口から生まれ出た新酒となります。適度に冷やして、ゆったりと味わいながらお楽しみください。今年はお酒の味わいがとても上品で優しいので、大ぶりなワイングラス等がマッチしそうです。是非とも色々とお試しください。



『御代櫻　純米吟醸　搾りたて　令和１BY』
■原材料名…　米・米こうじ
■麹米…　岐阜県美濃加茂市産あさひの夢　精米歩合55％
■掛米…　岐阜県美濃加茂市産あさひの夢　精米歩合55％
■仕込水…　木曽川伏流水
■酵母…　きょうかい9号系
■アルコール分…　16度
■日本酒度…　＋3.0
■酸度…　1.6
■価格…　1800ml　2,860円（税込）／720ml　1,430円（税込）
■杜氏コメント
冬の醍醐味、お米の旨味や甘味がさーっと口中に拡がるフレッシュでとてもクリアーな新酒生酒です。
今年もここ数年同様に暖かい日が続きましたので、温度管理には十分注意して、発酵経過には十分に気を遣いました。あまり香りが先行し過ぎて華やになり過ぎないように、上立ち香はやや抑え目にしていますが、口に含むとお米の優しい甘味と適度な酸がバランスして、口中に澄み渡るように爽やかに穏やかに広がっていきます。吟醸タイプのお酒になりますので、冷やして管理して、ワイングラスやガラスの薄口の酒器等でお飲み頂くのが良いと思います。新米新酒の爽やかさな美味しさを本年もお楽しみください。

（御代桜醸造株式会社）

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本日から2019年12月3日（火）まで、札幌市内にあります丸井今井札幌本店様のB2F和洋酒売場において、弊社の試飲販売会を開催させていただきます。

年に１度限りの北海道内での弊蔵試飲販売会の開催ということで、まだ蔵出しが開始されたばかりの令和元年度の記念すべき新酒にごり酒『御代櫻　三丁目のにごり酒　R1BY』や、美味しい秋冬の味覚や熱々のお鍋にもピッタリの『御代櫻　秋の純米　ひやおろし　Good harvest』といったとっても旬なお酒は勿論のこと、ワイングラスで美味しい日本酒アワードで金賞を受賞した『御代櫻　純米吟醸　あさひの夢』やコクがあってゆったりとお楽しみいただける『御代櫻　純米吟醸　美濃産五百万石』等、お歳暮等の御贈答にも相応しい受賞酒もご用意させていただきます。更に、数量限定の特別な無濾過生原酒等々、味わい深い限定商品もご紹介させていただきます。是非ともこの機会にお試しいただければと思います。

期間中の11月29日（金）、30日（土）、12月1日（日）は、蔵のメンバーが売場に立って、皆様に想いや今回のお酒について詳しくご説明させていただきます。
※時間帯によっては不在の場合もございますことを予めお詫び申し上げます。

どうぞ宜しくお願い申し上げます！



開催日時：2018年11月27日（水）～12月3日（火）　各日とも、10:30～19:30

場　　　所：丸井今井札幌本店　B2和洋酒売場

皆様のご来店を心からお待ちしております!!

（御代桜醸造株式会社）