御代櫻だより　 -official blog-

今週末となります12月22日（土）・23日（日祝）に開催が決定している弊蔵イベントのご紹介です。



酒造期間真っ最中故に、春の酒蔵開放のようなファン感謝デーという位置づけではなくて、日本酒そのものをじっくりとお楽しみいただく大人向けのイベントになっておりますことを予めご了承くださいませ。御来場のお子様へお菓子のプレゼント等は今回もご用意しておりますので、大変寒い中ではございますが、大勢の皆様に蔵へお立ち寄りいただければと思います。年末年始の特別なひとときにお楽しみいただきたいような、普段よりもちょっと贅沢な美味しい日本酒をたくさんご用意させていただく予定です。是非ともこの機会にご利用くださいませ。

皆様の御来場を蔵人一同、心からお待ち申し上げております。

（御代桜醸造株式会社）

今週からぐっと冷え込んで、ようやく師走らしい寒さとなりました。
そんな中で、今冬の新酒生酒等を品揃えした師走の試飲販売会開催のお知らせです。

本日から、平素より大変お世話になっている阪急百貨店川西阪急様の地下酒売り場において、御代桜醸造株式会社の試飲販売会を開催させていただきます。フルーティで澄み渡るクリアーな旨みが御好評いただいております「御代櫻　純米吟醸　搾りたて　H30BY」や、本年度も酵母が生きているシュワっとしたガス感と甘み旨みが大好評の「御代櫻　三丁目のにごり酒　H30BY」等のまさに旬な地元契約栽培による新米新酒が登場します。他にも、ご贈答向き、ご自宅向きと用途に合わせて味わい深い様々なタイプの商品を揃えさせていただいております。今回だけの限定商品もご用意させていただきましたので、是非ともこの機会にご利用ください。週末には、弊社営業担当も直接皆様にご提案させていただきます。どうぞ宜しくお願い申し上げます。



開催日時：2018年12月12日（水）～12月18日（火）　各日とも、10:00～20:00

場　　　所：阪急百貨店川西阪急　地下酒売り場

皆様のご来店を心からお待ち申し上げております!

（御代桜醸造株式会社）

今週はようやく冷え込んで師走らしい寒さとなりました。

さて、地元美濃加茂市産の新米新酒搾りたて第２弾となる『御代櫻　純米吟醸　搾りたて　H30BY』を蔵出しさせていただきますのでご案内です！美濃加茂市で契約栽培によって大切に育成されて収穫された新米を全量に使用しました。今年は秋に台風が重なった為に、お米の収穫を遅らせねばならず、全体的に仕込みが遅れた為に例年よりも遅い新酒の誕生となっております。稲が持っている力強い生命力を少しでも発揮できるように、丁寧に繊細な長期低温発酵させた醪を搾って、槽口から生まれ出た新酒となります。適度に冷やして、ゆったりと味わいながらお楽しみください。今年はお酒の味わいが綺麗なので、ワイングラス等以外にも、少し大きめの平杯等もマッチしそうです。色々とお試しくださいね！



『御代櫻　純米吟醸　搾りたて　H30BY』
■原材料名…　米・米こうじ
■麹米…　岐阜県美濃加茂市産あさひの夢　精米歩合55％
■掛米…　岐阜県美濃加茂市産あさひの夢　精米歩合55％
■仕込水…　木曽川伏流水
■酵母…　きょうかい9号系
■アルコール分…　16度
■日本酒度…　＋2.0
■酸度…　1.7
■価格…　1800ml　2,700円（税込）／720ml　1,350円（税込）
■杜氏コメント
冬の醍醐味、お米の旨味や甘味がじわーっと口中に拡がるフレッシュでクリアーな新酒生酒です。
今年は例年に比較すると暖かい日が続きましたので、温度管理には十分注意して、発酵経過には十分に気を遣いました。あまり香りが先行し過ぎて華やになり過ぎないように、上立ち香はやや抑え目にしていますが、口に含むとお米の優しい甘味と適度な酸がバランスして、口中に澄み渡るように爽やかに穏やかに広がります。吟醸タイプのお酒になりますので、冷やして管理して、ワイングラスやガラスの薄口の酒器等でお飲み頂くのが良いと思います。気持ち厚めの口当たりの陶器等もまた味わい深くお楽しみいただけるのではないでしょうか？是非、新米新酒の爽やかさを本年もお楽しみください。

（御代桜醸造株式会社）

明日2018年11月28日（水）から12月4日（火）まで、札幌市内にあります丸井今井札幌本店様のB2F和洋酒売場において、弊社の試飲販売会を開催させていただきます。

年に１度限りの北海道内での弊蔵試飲販売会の開催ということで、まだ蔵出しが開始されたばかりの平成30酒造年度の新酒にごり酒『御代櫻　三丁目のにごり酒　H30BY』や、美味しい秋冬の味覚や熱々のお鍋にもピッタリの『御代櫻　純米原酒　ひやおろし　H29BY』といった旬なお酒は勿論、ワイングラスで美味しい日本酒アワードで金賞を受賞した『御代櫻　純米大吟醸　美濃産五百万石』等、お歳暮等の御贈答にも相応しい受賞酒もご用意させていただきます。更に、数量限定の特別な無濾過生原酒等々、普段はめったに出回ることがない味わい深い限定商品も今回登場です。是非ともお試しいただければと思います。

期間中の11月30日（金）、12月1日（土）、2日（日）の3日間は、蔵のメンバーが売場に立って、皆様に想いや今回のお酒について詳しくご説明させていただきます。※時間帯によっては不在の場合もございますことを予めお詫び申し上げます。

どうぞ宜しくお願い申し上げます！



開催日時：2018年11月28日（水）～12月4日（火）　各日とも、10:30～19:30

場　　　所：丸井今井札幌本店　B2和洋酒売場

皆様のご来店を心からお待ちしております!!

（御代桜醸造株式会社）

皆様、大変お待たせいたしました！!

地元美濃加茂市の契約農家様によって大切に育成していただいたお米が届けられて、2018年10月より酒蔵内では酒造りが進んでおりました。今年は秋に台風が毎週のように襲来した為に、お米の入荷が遅れてしまい仕込み自体が予定よりも遅くスタートするというアクシデントがありましたが、無事にお酒が出来上がりました。そして本日から、平成30酒造年度の記念すべき新酒として酒蔵からの新酒のお便り『御代櫻　三丁目のにごり酒　H30BY』を蔵出しさせていただきます。

本年度も契約栽培米を全量使用していますので、安全・安心、農家の皆様のお顔が見えて地元の気候風土を伝えるお酒となりました。そして、蔵人達も地域の恵みに対する感謝の気持ちを込めて丁寧に丁寧に醸し上げました。無事にこのお酒を皆様にお届け出来ることを本当に嬉しく感じます。



瓶内で酵母が生きている活性タイプのにごり酒となりますので、炭酸ガスを含んでいる微発泡性です。まるで蔵のタンク内のもろみをその場で飲んでいるかのような独特のクリーミーな舌触りとフレッシュなのど越し、そしてお米の芳醇な味わいをお楽しみいただけます。キャップにはガス抜き用の穴が設けてあり、噴き出し防止の目的で容量は少なく詰めてありますが、開栓時の噴き出し等には十分ご注意ください。



『御代櫻　三丁目のにごり酒　H30BY』

■原材料名…　米・米こうじ・醸造アルコール
■麹米…　岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢　精米歩合70％
■掛米…　岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢　精米歩合70％
■仕込水…　木曽川伏流水
■酵母…　きょうかい９号系
■アルコール分…　１４度
■日本酒度…　-２５
■酸度…　1.６
■価格…　1500ml　2,160円（税込）／600ml　1,080円（税込）
■杜氏コメント
にごり酒特有の、お米が本来もっている旨味や甘味を存分に活かしたクリーミーで濃厚な味わいのお酒です。日本酒度は極甘口ですが、微発泡性で程良い酸味がある為、口当たりが良く大変飲みやすく仕上げています。今年はしっかりとお米を溶かすことが出来ましたので、まろやかでコクのある甘味や旨味がお楽しみいただけます。一般的に日本酒が苦手と仰られる老若男女のお客様から、これならばすいすいと美味しく飲めてしまうという評判も多数頂戴しておりありがたく存じます。これから冬の寒い季節を迎えますが、鍋物で特におでんやごましゃぶ等にもよく合います。冬の御家庭での団欒のお供に是非ともご利用ください。尚、ガス抜きの穴はありますが、時間の経過と共に瓶内のガス圧が高くなる場合がございますので、開栓の際には十分にご注意ください。まだ酒造期は始まったばかりではございますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

（御代桜醸造株式会社）

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