大人気!酒粕出荷開始のお知らせ!

新酒の搾りが次々と始まりましたが、醪を搾れば副産物として産まれるのが酒粕です。

酒粕はお米から出来ています。そして、お米とは全く異なる味や旨味などの風味に加えて、栄養素も格段に上がっています。発酵の過程で働く酵母菌が旨味成分であるアミノ酸を増やして、その数は米の583倍にもなるそうです。更に、ヒトが体内で生成できず、食物でしか摂取できない必須アミノ酸の9種類が全て含まれているそうです。その他にも、ビタミンB2は26倍、ビタミンB6は47倍にもなり、腸内デトックスに重要なレジスタントプロテインとタッグを組むことにでさらにパワーアップする食物繊維、ターンオーバー能力を増強し肌トラブルだけでなく、しみやしわの予防になるナイアシン、妊娠中に胎児の重要な成分である葉酸も豊富に含まれているという調査結果が発表されています。

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弊蔵では、本日時点では、純米吟醸クラスの上質な吟醸酒粕を出荷開始しております。

弊社の吟醸酒は、全量が純米造りになっておりますので、吟醸酒粕も当然全てが純米仕様と贅沢且つ旨みもたっぷりに仕上がっております!甘酒にしたりと、利用方法も様々な健康食品である酒粕を是非ともこの機会にお試しくださいませ。

(御代桜醸造株式会社)

試飲販売会開催のお知らせ!

本日11月22日(水)から、札幌市内にあります丸井今井札幌本店様のお酒売場において、弊社の試飲販売会を開催させていただきます!

年1度の北海道での試飲会大開催ということで、まだ蔵出しが開始されたばかりの平成29酒造年度の新酒にごり酒『御代櫻 三丁目のにごり酒 H29BY』や、美味しい秋冬の味覚や熱々鍋にピッタリの旬酒『御代櫻 純米原酒 ひやおろし H28BY』はいかがでしょうか?更に数量限定の無濾過の生原酒等々、普段はめったに出回ることがない味わい深い限定商品も登場です。お歳暮等のご贈答向き、ご自宅向きと用途に合わせてたくさんの商品を揃えさせていただいておりますのでこの機会に是非ともお試しいただければと思います。期間中の25日(土)、26日(日)の2日間は、蔵のメンバーが売場に立って、皆様に想いや今回のお酒について詳しくご説明させていただきます。どうぞ宜しくお願い申し上げます!

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開催日時:2017年11月22日(水)~11月28日(火) 各日とも、10:00~19:30

場   所:丸井今井札幌本店 B2酒売場


皆様のご来店を心からお待ちしております!!

(御代桜醸造株式会社)

『御代櫻 三丁目のにごり酒 H29BY』出荷開始のお知らせ!

大変大変お待たせいたしました!!

今年も地元美濃加茂市の契約農家の皆様によって大切に育てていただいたお米が届けられて、2017年10月より酒蔵内では順調に酒造りが進んでおります。そして本日から平成29酒造年度の記念すべき新酒第1弾として酒蔵からの新酒のお便り『御代櫻 三丁目のにごり酒 H29BY』が蔵出しスタートとなります!!


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本年度も地元美濃加茂市で契約栽培により育成していただいたお米を全量使用していますので、安全・安心、農家の皆様のお顔が見える風土のお酒となりました。そして、蔵人達も地域の恵みに対する感謝の気持ちを込めて丁寧に醸し上げました。今年も無事に、このお酒を皆様にお届け出来ることを本当に嬉しく思っております。

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瓶内で酵母が生きている活性タイプのにごり酒は、炭酸ガスを含んでいる微発泡性です。まるで蔵のタンク内のもろみをその場で飲んでいるかのような独特のクリーミーな舌触りとフレッシュなのど越し、そしてお米の芳醇な味わいをお楽しみいただけます。

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キャップにはガス抜き用の穴が設けてあり、噴き出し防止の目的で容量は少なく詰めてありますが、開栓時の噴き出し等には十分ご注意ください。


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『御代櫻 三丁目のにごり酒 H29BY』

■原材料名… 米・米こうじ・醸造アルコール
■麹米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合70%
■掛米… 岐阜県美濃加茂市産契約栽培米あさひの夢 精米歩合70%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… きょうかい9号系
■アルコール分… 14度
■日本酒度… -24
■酸度… 1.7
■価格… 1500ml 2,160円(税込)/600ml 1,080円(税込)
■杜氏コメント
にごり酒特有のお米が本来もっている旨味や甘味を存分に活かしたクリーミーで濃厚で豊かな味わいのお酒です。日本酒度は極甘口ですが、微発泡性で、料理との相性を高める程良い酸味がある為、口当たりが良く大変飲みやすく仕上げています。今年はしっかりとお米が溶けていて、まろやかな甘味がお楽しみいただけます。一般的に日本酒が苦手ですという老若男女のお客様からも、これならばすいすいと飲めてしまうという評判を多数頂戴しております。これから冬の寒い季節を迎えますが、鍋物で特におでんやごましゃぶ等にもとてもよく合います。冬の御家庭での団欒のお供に是非ともご利用ください。尚、ガス抜きの穴はありますが、時間の経過と共に瓶内のガス圧が高くなる場合がございますので、開栓の際には十分にご注意ください。今年は比較的元気な印象です。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

(御代桜醸造株式会社)

『可児CON2017』開催のお知らせ!

50歳まで一度も結婚をしたことがない人の割合を示す「生涯未婚率」について、2015年の国勢調査の結果、男性で23.37%、女性で14.06%という結果が明らかになり、前回の2010年の結果と比べて急上昇し、過去最高を更新しています。男性のおよそ4人に1人、女性のおよそ7人に1人が生涯未婚であることがわかった。これは「結婚離れ」が進んでいると言えます。一方で、国立社会保障・人口問題研究所が実施した「出生動向基本調査(独身者調査)」によると、いずれ結婚するつもりと考える未婚者(18~34歳)の割合は、男性86.3%、女性89.4%であり、ここ20年間を見ても若干の低下はあるものの、高い水準を維持しています。また、未婚者(25~34歳)に独身でいる理由を尋ねると、「適当な相手にめぐり会わない」「結婚資金が足りない」という理由が上位にあがっているようです。未婚化の背景には、雇用の不安定化や低所得化の影響が指摘されてきましたが、他方で、身近、特に職場における出会いが減少しているのではないかとの指摘もあります。以上を踏まえれば、非正規雇用者、規模の小さい職場に勤める者、関東以外の地域に住む者は職場で交際相手・結婚相手と出会う機会が少なく、こうした若者が結婚を希望する場合、独力で配偶者を探すのはもちろんのこと、職場以外で配偶者をみつけることができる機会を社会的に増やしていくことも重要であろうという有識者の見解が示されています。

こういった社会の課題を背景として、婚活に積極的に取り組んでいこうと可児CON実行委員会の皆様が立ち上がって、毎年活動していらっしゃいます。2017年度も充実した5つの婚活提案がある中で、日本酒や美味しい料理をきっかけとして出逢いにつなげたいという『呑み婚』を企画されました。当日は、弊社が日本酒について皆様にお楽しみいただく担当をさせていただくことになりましたので、ご案内させていただきます。

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募集内容や応募方法は上記をご参照ください。

結婚を本気で考える男女が対象のイベントとなっておりますが、美味しい日本酒はきっと良いコミュニケーションの潤滑油となってくれると思います。まる耕様の素晴らしい料理と共に、美味しい日本酒をご用意して皆様をお待ちいたしております。何卒宜しくお願い申し上げます。

(御代桜醸造株式会社)

『御代櫻 純米吟醸 美濃産五百万石 瓶囲い H28BY』出荷開始のお知らせ!

寒暖差はありますが、すっかりも深まってまいりました。
そして、今の時期に旬な日本酒と言えば、ひやおろしに代表される秋酒です。

本日は、ひやおろしとはコンセプトが異なりますが、ひと夏を蔵内で丁寧な低温瓶貯蔵で静かに眠り続け、秋上がり秋を迎えるまでに熟成してグッと美味しさを増していく)した原酒をご紹介させていただきます。これから続々と食卓を彩る旬な食材と一緒に、また秋の夜長をじっくりゆるりとお楽しみいただける贅沢な1本に仕上がっております。食も日本酒も旬を楽しむのならば一期一会。是非とも今年の旬をご堪能いただければ幸いに存じます。

是非とも、お近くの御代櫻お取り扱い酒販店様にてご利用くださいませ。

御代櫻 純米吟醸五百万石 瓶囲い 28BYイメージ

『御代櫻  純米吟醸 美濃産五百万石 瓶囲い H28BY』


■原材料名… 米・米こうじ
■麹米… 岐阜県産五百万石 精米歩合55%
■掛米… 岐阜県産五百万石 精米歩合55%
■仕込水… 木曽川伏流水
■酵母… 自社保存酵母混合
■アルコール分… 17度
■日本酒度… +3.0
■酸度… 1.3
■価格… 1800ml 3,024円(税込)/720ml 1,512円(税込)
■コメント
岐阜の地で酒を醸す地方蔵元として、水や米といった岐阜の自然の恵みに感謝して、岐阜の原材料を大切に使わせていただきながら酒を醸していきたいと想いが原点にあります。純米吟醸タイプの原酒で、火入れを1回に抑えて瓶囲い(貯蔵)する拘りによって、華やかさと同時に芳醇で円やかな旨味をたっぷりと表現しています。上立ち香は熟したリンゴ等の穏やかながらもややしっかりと感じますが、それ以上に口に含んだ瞬間に拡がる甘味と旨味が贅沢なボリューム感と共に広がり、飲み込むのが名残惜しくなるように自然に収束します。常温に近い温度から少し冷やして、やや窄んだワイングラス等でお飲みいただくとこのお酒の真骨頂がお楽しみいただけると思います。チーズやクリーム系の料理とも高相性。是非とも色々なお料理と一緒にお楽しみください。

(御代桜醸造株式会社)
プロフィール

御代桜醸造株式会社

Author:御代桜醸造株式会社
明治初期の創業以来、百有余年。悠々たる木曽川を臨む美濃の地で、若き杜氏や熟練の蔵人が丹精込めて醸す酒…
御代櫻(みよざくら)

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